カクテル – パリ・ベルベット・クラブ

20世紀初頭に生まれた定番、クローバークラブにインスパイアされたこのカクテルでは、ジンの代わりにコニャックを用い、ブドウの風味を引き立てます。カフェ・ド・パリのバラ色の表情が、この滑らかでグルメなブレンドに軽やかさとフレッシュさをもたらします。

材料

難易度：高

コニャック　30 ml
レモンジュース　10 ml
オルジェーシロップ　10 ml
生のラズベリー　5個
卵白　10 ml
ライムの皮　1枚

作り方

1. 氷を入れていないシェイカーに、コニャック、ライム、オルジェーシロップ、生のラズベリー、卵白を入れます。
2. 次に、アイスキューブを加えます。
3. シェイクし、グラスに注ぎます。
4. カフェ・ド・パリ ロゼを加え、レモンをムースの上に振りかけます。
5. 串に刺したラズベリーで飾りつけます。